寒暄的窩

材料:

1. 小薏仁(參考份量:電子鍋的量杯一杯)
2. 水適量(以下寫的水的份量僅供參考，實際加的水和火侯和煮的時間長短有關，目前我還沒仔細算過材料份量與水的比例，目前都是用目測法)
3. 冰糖適量
4. 紅豆(可加或不加，參考份量:半杯)

1. 先將薏仁與紅豆洗乾淨
2. 將水煮到快滾時加入薏仁與紅豆，水的份量大概是薏仁與綠豆2倍多一點
   因為後面還會再加水，所以這邊水不用放太多
3. 水滾了以後，轉小火大概再煮5~10分鐘(比生薏仁稍為膨脹一些)
4. 熄火，鍋子依然放在瓦斯爐上不要移走，拿鍋蓋蓋好
5. 悶個20~30分鐘，等到薏仁湯幾乎變涼(用悶的可以比較省瓦斯，也不會有久煮不爛的問題)
6. 繼續開火煮滾，煮滾後再加入冷水，這時的水要加多一點，大概是材料的3倍
   再煮滾以後轉小火，大概再煮20~30分鐘
7. 如果還是煮不爛，可以重複步驟4~6直到薏仁爛了為止
8. 薏仁煮爛以後依個人口味加入冰糖(加冰糖比較好吃，沒有冰糖可以用白砂糖代替，只有煮薏仁沒有紅豆時，不要用紅糖或黑糖，顏色會不太好看)
9. 熄火完成

• 煮薏仁和煮稀飯一樣，水的分量要多，太少會變成薏仁飯，薏仁比米還會膨脹，尤其是煮熟放涼以後，會像稀飯一樣吸非常多的水分，膨脹的非常厲害
• 煮稀飯大約一杯米加七杯水

一些想法:

• 我這邊用的薏仁是薏仁米，是比較小顆的薏仁，口感上我比較喜歡這種，市面上還有大約薏仁米兩倍大的薏仁，那個吃過老媽煮的，口感會比較Q，目前我還沒試過，等我把目前的材料消耗掉再來試煮看看
• 之前煮稀飯煮好以後都會稍微放涼一點，順便讓稀飯吸點湯，變成適當的稠度，目前煮的薏仁湯都沒這樣做，直接就拿來吃了，不知道涼了以後會變怎樣??...